Paolo Santello nasce in provincia di Venezia nel 1951 e fin da giovanissimo inizia per propria passione l’attività ciclistica.
Così nel 1979 inizia come Direttore Sportivo nel team ciclistico Daina Mira, ottenendo il titolo italiano nelle categorie juniores già nell’anno successivo.

Un’ulteriore straordinaria esperienza segna la sua storia: il suo inserimento nell’organico della Zalf Euromobil Fior nel 1989

Nel 1990 approda al team professionistico Jolly club 88, con il ruolo di preparatore e direttore tecnico.

Nel 1991 diventa direttore sportivo e preparatore del Team Schievano Nova Plast, tornando così a seguire la categoria juniores e conquistando già nel 1992 il Campionato Italiano a squadre

La stagione migliore della sua vita è rappresentata dal 1993 dove, sempre a capo del Team Schievano, conquista in un solo anno il titolo di campione Provinciale, Campione Regionale, Campione Triveneto, Campione Italiano su strada

Ritorna a preparare i dilettanti (cat Elite e Under 23) con il team Pasta Montegrappa negli anni 1995 e 1996
Nel 1999 accompagna un giovane talento della MTB, Marco Bui, alla conquista del campionato Italiano Junior e poi del campionato del Mondo.

Segue poi la preparazione personale di Andrea Tonti, professionista su strada

Team Nippo nel 2013, Team MTB Trek Selle San Marco sempre nel 2013 e Team professionistico su strada Area Zero nel 2014.

Conquista poi i Campionati Italiani Marathon MTB ed europei Marathon MTB con due diversi atleti nel 2018.